Alimenti per l’intolleranza al lattosio e al fruttosio

Zuccheri come il lattosio e il fruttosio sono semplici carboidrati che il vostro corpo può utilizzare come una fonte di energia rapida. Ma alcune persone non sono in grado di consumare questi zuccheri perché mancano gli enzimi specifici che li rompono nel tratto digestivo o che hanno altri problemi a digerire gli zuccheri. Se si dispone di fruttosio e di intolleranza al lattosio, sapere quali cibi sono privi di questi zuccheri e mangiare al sicuro è un obiettivo importante nella gestione della vostra dieta e rimanere in buona salute.

Carne, pollame e pesce

La maggior parte carni, pollame e pesce sono naturalmente privi di lattosio e fruttosio. Ad esempio, una porzione di carne di manzo magra o maiale magra o una fetta di pancetta non contiene né zucchero, mentre la carne di pollo e di tacchino è anche fruttosio e senza lattosio. Il pesce è anche una buona scelta se sei fruttosio o intollerante al lattosio perché anche i pesci come il salmone, il pesce gatto e molti altri tipi hanno anche mancanza di zuccheri. Ma molti piatti di carne e di pesce preparati con alcune salse o altri ingredienti contenenti zucchero possono contenere fruttosio o lattosio. Ad esempio, piatti asiatici come il pollo dolce e acido potrebbero contenere più di 20 grammi di fruttosio, mentre la lasagna di carne con salsa di pomodoro potrebbe contenere circa 1 grammo di zucchero, a seconda degli ingredienti esatti. Controllare l’elenco degli ingredienti sugli alimenti confezionati per decidere se un prodotto è sicuro per te.

Verdure e noci

La maggior parte delle verdure è senza lattosio, ma alcuni contengono quantità di fruttosio moderate a basse e devono essere evitate se siete intolleranti di questi zuccheri. Buone scelte che non dispongono sia di fruttosio che di lattosio, includono patate e funghi preparati per grigliare o friggere. Altre verdure che non sono costituite da lattosio ma contengono tracce di fruttosio sono carciofi, carote e spinaci. Alcuni dadi sono anche fruttosio e senza lattosio. Esempi includono mandorle e noci di Brasile, che non dispongono di zuccheri. Il burro di mandorla è anche privo di fruttosio e lattosio. Altri noci, come gli anacardi, i filberti o le nocciole e le noci di macadamia, mancano anche di lattosio ma contengono quantità di fruttosio.

Altre scelte

Alcuni cereali sono anche buone scelte se non si può tollerare il fruttosio e il lattosio. Questi includono gli avena rapidi o regolari, i cereali di grano cremoso oi tipi di grano triturati, ma controllare le etichette dei prodotti per garantire che gli additivi non contengano né zucchero. Alcuni tipi di pasta, come le tagliatelle di uova, sono prive di fruttosio e lattosio, ma altri tipi possono contenere quantità di tracce, quindi controllare le etichette dei prodotti. Le uova sono anche una buona scelta per un alimento privo di fruttosio e lattosio – ma controllare gli ingredienti in omelette e altri piatti a base di uova, che possono contenere additivi contenenti fruttosio o lattosio.

Cibi da evitare

Se sei intollerante di lattosio, evitare tutti i prodotti lattiero-caseari, compresi il latte e il formaggio, ricchi di questo zucchero. Invece sostituire il latte di mandorle perché è prodotto da mandorle, che sono prive di entrambi gli zuccheri. Potrebbe anche essere in grado di tollerare piccole quantità di yogurt semplice perché i batteri sani chiamati probiotici in questi alimenti aiutano a digerire il lattosio – ma evitare i tipi aromatizzati, poiché tutti i frutti contengono un fruttosio. Piccole quantità di fruttosio sono presenti anche in molti altri alimenti, tra cui molte spezie e semi come la zucca e il sesamo. Parlare con il tuo medico o un dietista registrato per aiutarti a evitare il fruttosio e il lattosio e pianificare la dieta migliore per la tua condizione.