Come cucinare la bistecca di renna

Le bistecche di renne sono una buona fonte di proteine ​​a basso contenuto di grassi, nonché ferro, niacina e riboflavina. La loro mancanza di grasso, però, significa che se li cuoci come bistecche di manzo, il risultato sarà probabilmente deludente al meglio. Per assicurare che le bistecche di renne cucinare gustose e tenere, si riferiscono invece a metodi di cottura appropriati per carni magre come carni di cervo o bistecche di bisonti. Le bistecche di renne a base di grigliatura o panificazione fungono da una migliore occasione per controllare e monitorare le bistecche durante la cottura, facendo entrambi buoni modi per cuocere le bistecche di renne.

Grigliare le bistecche di renne

Rub ogni bistecca di renne con una miscela di 1/4 tsp. Ciascuno di pepe nero e timo. Questa combinazione aggiungerà il sapore senza superare il gusto naturale della carne. Stabilire la carne fino a 24 ore prima di grigliare e conservarla in un sacchetto di cibo in plastica nel frigorifero fino a 30 minuti prima di programmare la grigliatura.

Bistecche di renne a pan di frittura

Spruzzare la cremagliera di griglia pulita con l’olio vegetale per mantenere le bistecche da incollare durante la grigliatura. Riscaldare la griglia a caldo medio-alto.

Disporre le bistecche di renna sulla griglia direttamente su carboni caldi o un bruciatore a gas, utilizzando le pinze quando si trasferiscono le bistecche per evitare di piercing la carne.

Grigliate le bistecche da circa 5 a 6 minuti su ciascun lato, finché un termometro di carne non indica che la carne ha raggiunto una temperatura di 130-140 gradi F. Mantenere la bistecca di renna da diventare asciutta da non cucinarla mai oltre un medio livello di doneness.

Spruzzare le bistecche con 1/4 cucchiaino. Di pepe nero e balla entrambi i lati di ogni bistecca di renna con 1/4 a 1/2 tsp. Di olio d’oliva.

Scaldare una padella asciutta e pesante, come una padella in ghisa o in acciaio inox, a fuoco medio-alto sulla vostra stufa per 2 o 3 minuti.

Aggiungere le bistecche con le pinze e tagliarle da entrambi i lati per circa 3 minuti per lato.

Ridurre il fuoco del bruciatore a medio e continuare a pan di frittura le bistecche per altri 4 a 6 minuti per lato, fino a quando un termometro di carne indica che la carne ha raggiunto 130-140 gradi F, o medio-raro a medio doneness. Mantenere la bistecca di renna da diventare asciutta da non cucinarla mai oltre un medio livello di doneness.