Come cucinare quinoa nel brodo di pollo

Quinoa è un piatto ideale: cucina rapidamente, è privo di glutine, ha un sapore lieve che si presta a infinite variazioni ed è densa con sostanze nutritive essenziali come la fibra e il potassio. Non tecnicamente un grano di cereali ma il seme di una pianta nativa americana, quinoa contiene proteine ​​complete, rendendolo un sano e poco costoso sostituto per proteine ​​animali a base di dieta. Quinoa è tipicamente preparato in acqua, anche se è possibile utilizzare brodo di pollo invece per sapore aggiunto. Scegli il brodo di pollo di sodio o basso contenuto di sodio per mantenere sotto controllo l’assunzione di sodio per servire.

Mettere quinoa in un filtro posto sul lavandino. Usare acqua fresca e corretta per sciacquare la quinoa per circa due minuti, strofinando e spolverando i semi per assicurarsi che ciascuno sia lavato accuratamente. Lasciare che la quinoa venga scaricata.

Scaldare una casseruola sopra il calore medio-alto. Aggiungere circa 1 cucchiaio di canola o olio d’oliva per ogni tazza di quinoa e calore. Tostare il quinoa nell’olio, mescolando frequentemente con una spatola o un cucchiaio di legno, finché il quinoa è un colore dorato chiaro, circa sei-otto minuti.

Versare il brodo di pollo nella casseruola, utilizzando 2 tazze di brodo per ogni 1 tazza di quinoa. Portare la miscela a ebollizione.

Mettere il coperchio in posizione e ridurre il calore verso il basso. Cuocere per 15 minuti senza agitazione.

Rimuovere la teglia dal calore e lasciarlo stare, con il coperchio ancora in posizione, per cinque minuti.

Far soffiare i singoli semi di quinoa delicatamente con una forchetta prima di servire.