Come cucinare sei filetti di swai

Swai è un pesce bianco che è stato popolare a Laos, in Cambogia e in Vietnam per molti anni, ma è stato disponibile solo negli Stati Uniti negli ultimi anni. Swai ha un sapore mite, leggermente dolce e una texture leggera e vellutata che si presta alla cottura, in quanto a volte può cadere a pezzi quando è alla griglia. Swai è anche accoppiato bene con salse dolci a base di frutta, e dovrebbe essere servito con un vino bianco secco come chardonnay o sauvignon blanc.

Prendete i filetti di Swai fuori dal frigorifero 90 minuti prima che si desideri cuocerli per riscaldarsi fino a temperatura ambiente. Tenere i pesci ricoperti di involucro in plastica.

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Spazzola la parte inferiore di un piatto da forno con il burro non salato fuso. Il piatto dovrebbe essere abbastanza grande da tenere i filetti di Swai senza sovrapposizione.

Mettere i filetti di Swai nel piatto da forno e spazzolare le cime del pesce con l’olio extra vergine di oliva. Condire il pesce con sale marino o sale kosher e pepe nero appena macinato, a gusto.

Cuocere i filetti di Swai nel forno per 12 minuti. Non controllare i filetti di pesce durante il tempo di cottura.

Controllare la temperatura interna del filetto spessa più spesso nel centro con un termometro a lettura immediata. Il pesce è completamente cotto quando la temperatura interna è di 140 gradi Fahrenheit.

Mettere il pesce nel forno in intervalli di 5 minuti se non è completamente cotto, controllando la temperatura dopo ogni intervallo.

Trasferite i filetti di Swai in un grande piatto da portata. Mettere in testa i filetti con prezzemolo fresco e tritato. Guarnire la piastra con i cunei di limone e servire a caldo.