Come cucinare un 4 libbre. costolette

Prime costine, un piatto di manzo servito in alcuni dei migliori ristoranti di tutto il mondo, è pensato come un pasto costoso. Puoi facilmente preparare una casa di qualità tipica in casa con semplici spezie. La ricerca di qualità di arrosti di prima qualità è facile come controllare ciò che è al tuo negozio di generi alimentari, o trovare un macellaio locale che taglierà questa carne specificamente per voi. Aggiungere patate in polvere alla casa e broccoli al vapore per un classico pasto di qualità del ristorante servito nel comfort della casa.

Prendete il vostro maiale di prima frittura fuori dal frigorifero e lasciarlo andare fuori fino a raggiungere la temperatura ambiente, circa 30 minuti. Scaldare un forno a 400 gradi, quindi lavare e asciugare l’arrosto della prima costola.

Mescolare insieme gli ingredienti secchi, tra cui il sale, il pepe, l’aglio polvere, il cumino e l’ancho chili polvere. Strofinare la miscela in tutto il primo arrosto di costine liberamente. Non è possibile utilizzare tutta la miscela, ma assicuratevi che l’intero arrosto sia coperto.

Posizionare l’arrosto su una cremagliera di arrosto all’interno di una teglia e arrostire per due ore a 400 gradi o fino a quando un termometro di carne registra 120 gradi. Rimuovere la nervatura primaria dal forno.

Lasciare riposare la prima volta per 15 – 20 minuti prima di tagliare le fette, in modo che la carne rimanga umida e succosa. Servire con salsa au jus, preparata dalle gocce di pane arrosto.