Come cucinare un arrosto mandrino sulla griglia

L’arrosto di mandrino è una sezione di qualità di carne che può essere ottenuta ad un prezzo accessibile. Gli arrosti di chuck tendono ad essere taglienti di carne e per questo sono solitamente preparati lentamente in un bagno liquido, ma gli arrosti di mandrino possono essere resi molto più veloci sulla griglia. Se un arrosto di mandrino è marinato correttamente, avrà una tenera struttura anche quando cucinato sulla griglia, e sarete lasciati con un piatto più saporito con meno grassi alla fine. Quando è grigliato, un arrosto di mandrino può essere preparato in appena 1 ora e mezzo, non includendo il tempo di marinazione.

marinatura

Mince finemente 3 spicchi d’aglio e metti in una ciotola di miscelazione media.

grigliate

Aggiungere una tazza di aceto di vino rosso e 1/3 tazza di sherry alla ciotola di miscelazione.

Aggiungere una tazza di olio d’oliva alla ciotola di miscelazione con 1 cucchiaio. Salsa di soia e 1 cucchiaino. senape in polvere.

Aggiungere il pepe da tre giri di un macinatore al pepe alla miscela.

Mettere l’arrosto di mandrino in un sacchetto congelatore da 1 gallone insieme alla miscela di marinade. Lasciate che l’arrosto venga marinato per 24 ore o più.

Preriscaldare la vostra griglia a fuoco medio, o illuminare la vostra griglia del carbone di legna. Le griglie a gas si riscaldano in 5 minuti; le griglie del carbone di legna sono calde quando i carboni sono ashen all’esterno e rosso brillante all’interno.

Mescolare 2 cucchiai. Di ketchup nella marinata e scuotere la borsa per diffondere il ketchup in giro.

Mettere l’arrosto di mandrino sulla griglia di 5 pollici lontano dai carboni o dalla punta delle fiamme. Mescolare l’arrosto ogni 15 minuti per tutto il tempo di grigliatura e far scorrere l’arrosto ogni 15 minuti. Lasciate cuocere l’arrosto finché la temperatura interna non raggiunga i 160 gradi Fahrenheit, che normalmente richiede tra i 30 ei 50 minuti di grigliatura.

Basta nuovamente l’arrosto quando raggiunge la giusta temperatura e serve caldo.