Come cuocere con stevia liquida

Lo zucchero non merita solo dolci di prodotti da forno, ma aggiunge anche la massa e bagna il prodotto finito. Se si sostituisce lo stevia liquido per lo zucchero in una ricetta di cottura senza aggiungere nulla per compensare la perdita di massa e l’umidità, si potrebbe finire con una versione piatta, asciutta e non colorata di quello che volevi. È difficile ottenere esattamente il colore giusto senza proprietà caramellanti dello zucchero, ma è possibile fare alcune altre modifiche per mantenere la massa e l’umidità delle merci cotte originari, anche senza zucchero.

Sostituire circa 1 cucchiaino. Estratto di stevia liquido per tazza di zucchero nella ricetta di cottura.

Combina tutti gli ingredienti secchi come indicato dalla ricetta, fino a raggiungere il punto di aggiunta di ingredienti liquidi.

Aggiungere 1/3 tazza di liquido extra o di “massa” per una tazza di zucchero chiamata, per compensare l’umidità e la massa perduti quando hai rimosso lo zucchero dalla ricetta. Ad esempio, puoi utilizzare extra di qualcosa che è già stato richiesto nella ricetta – salsa di mela o puro di banana – o prova una delle alternative proposte sul sito Stevia Info: yogurt, burro di mele, succhi di frutta non zuccherati, albume d’uovo o acqua .